新玉ねぎのシーズン真っただ中。
セラヴィの朝食では、サラダに自家製の
「新玉ねぎドレッシング」をおかけしてご提供しています。
旬ならではの甘みとみずみずしさを存分に味わっていただける、
こだわりの特製ドレッシングです。
細かく刻んだ新玉ねぎに塩こうじを合わせ、
低温で約8時間じっくりと発酵させます。
時間をかけて旨みを引き出すことで、
新玉ねぎのやさしい甘みがさらに深まり、
まろやかで奥行きのある味わいに仕上がります。
その後、バージンオイルとお酢を合わせ、爽やかな風味をプラス。
素材本来の美味しさを大切にした、この季節ならではの味わいです。
新玉ねぎの甘みと旨みがぎゅっと詰まった自家製ドレッシングを、
ぜひご賞味くださいませ。
