畑からの朝だより

セラヴィ畑から、
毎朝、野菜が届きます。

これからは、
もっともっと。
畑がいちばん元気になる季節です。

無農薬で育てているので、
葉っぱは虫たちとも分け合っています。

虫がおいしいと思ったものは、
きっと野菜も元気な証。

みんなでいただく、
畑からのおくりものです。

野菜は生き物。
だから一日でも休めません。
朝露をまとった野菜たちは、
朝の光を浴びて、
つやつや、ぴかぴか。
畑からそのまま、
セラヴィの厨房へ届けられます。

セラヴィの会席で大切にしている
「身土不二（しんどふじ）」。
人は暮らす土地に育まれ、
その土地の旬をいただくことで、
身体も心も整っていくという教えです。

土が育て、
太陽が育て、
雨が育て、
人が手をかける。
そのすべてを、
一皿にそっと映したい。

そんな思いを、
シェフは今日も大切にしています。
今日の畑の景色が、
今日のお料理になる。
そんな会席を、今日も心を込めてご用意しています。